La biscuiterie et le traiteur zéro déchet ont de nombreux points communs : une fabrication artisanale, des matières premières locales et de qualité, des recettes naturelles, une démarche éco-responsable. C’est donc tout naturellement que leur chemin se sont croisés aux ateliers relais, en 2020. « On venait juste d’intégrer la pépinière Via Innova, on n’avait pas encore d’atelier et on était en structuration du projet. Nathalie et Valérie de la pépinière nous ont parlé de L’Instant Bocal qui avait déjà un local agroalimentaire aux ateliers relais. On est allé les voir, on a pris un café et on a commencé à déjeuner ensemble tous les jours », se souviennent Dominique Faveur et Éloi Daumet du Petit Zeste.
Ateliers relais
« Avec nos casquettes de chef d’entreprise, on doit couvrir tellement de métiers. C’est réconfortant de pouvoir mutualiser les infos et bonnes pratiques », renchérit Oriane Dreuilles. En plus de se rencontrer, la pépinière a permis à ces deux entreprises de se développer. « Les ateliers relais sont une vraie force sur le territoire. Pouvoir bénéficier d’un local de 80 m2 nous a permis de développer la production sans prendre de risque avec un loyer trop élevé », s’accordent-ils
Synergie
L’aventure se poursuit désormais, au 80 rue de l’Industrie à Lunel. 400 m2 accueille leur atelier respectif et leur boutique commune où vous pouvez retrouver les biscuits du Petit Zeste et les plats préparés de L’Instant Bocal en portion individuelle et avec un système de consigne des bocaux. La synergie ne s’arrête pas là : les chutes de biscuit du Petit Zeste finissent dans les tiramisus d’Instant Bocal. Le traiteur fait la promotion de la biscuiterie lors des événements auxquels il participe. Cette collaboration a d’ailleurs été saluée en juin 2024 par le prix CPME 34 “entreprise responsable et engagée” dans la catégorie achats et fournisseurs. 2025 sera une année pour continuer à se déployer.